我國食品企業數量超100萬家
民以食為天，食品行業可謂百業中覆蓋最廣的一個行業，不僅有著龐大的市場規模，而且充滿活力和創新力，是中國經濟的重要支柱。近日，探跡科技發布《2024全國食品行業發展報告》，報告顯示，截止2024年12月，我國食品行業企業數量超過100萬家，2025年市場規模預計將達到10.3萬億元。
創新與活力，食品各細分市場展增長潛力
食品行業產品種類繁多，包括調味品(如醬油、醋、味精、香料等)、預制菜、休閑食品(如薯片、堅果、糖果、巧克力等)、乳制品(如牛奶、酸奶、奶酪等)、嬰幼兒輔食、功能性食品等。從細分類目來看，我國食品行業一直呈現增長態勢，不同細分市場均保持良好的創新與活力。
近年隨著消費者生活方式的變化，調味品在人們生活中的滲透率逐漸提高，產品需求也隨之快速增長，特別是B端餐飲連鎖化和C端“核心家庭化”趨勢。根據探跡數據顯示，目前，全國食品調料超過16萬家，2025年市場規模預計將達7881億元。
此外，隨著家庭結構的小型化趨勢及新型飲食需求的驅動，預制菜進入爆發式增長。根據探跡數據顯示，目前，全國預制菜企業目前有超過2900家，預制菜行業有望成為下一個萬億規模的賽道。
休閑零食領域正經歷著前所未有的變革。其中量販零食、直播電商、高端會員店等新興渠道增速亮眼，“質價比”成為其中的關鍵詞。根據探跡數據顯示，目前全國休閑食品超過14萬家，2025年市場規模預計達到1.1萬億元。
在乳制品領域，隨著消費結構的升級，人們對乳制品的需求不斷增加，推動乳制品產量增長。根據探跡數據顯示，全國乳制品企業超過25萬家，中商產業研究院分析師預測，2024年全國乳制品產量將達到3144.7萬噸，2025年將超過3200萬噸。
消費降級 下游產業鏈內卷嚴重
從食品產業鏈的角度分析，包括上游的原材料供應、中游的食品生產和加工、以及下游的銷售和消費。當下，終端消費降級之風蔓延，導致行業增速放緩，注銷企業逐年增加，而且新成立企業的存活時間不斷縮短。根據探跡數據顯示，2024年成立又在當年注銷的食品行業市場主體就超過2萬家，其中超過90%為個體戶，有工廠的食品企業共470家。
此外，行業同質化產能過剩明顯，導致內卷越加嚴重。從上市企業來看，不少頭部企業近年來存貨規模出現了明顯增加，有些企業存貨規模增速甚至超過60%。
這在下游的餐飲行業表現得更加明顯。餐飲行業作為大眾創業門檻較低的行業，有越來越多的人涌入餐飲行業。根據探跡數據顯示，近三個月新開餐飲門店數量超過33萬家，一年內新開的餐飲門店數量超過289萬家。而目前我國餐飲門店共有超過1530萬家，餐飲品牌商超過3萬家，餐飲經銷商超過43萬家。這些新開的餐飲門店，加速行業內卷，同時門店存活時間也不斷縮減。
資本寒冬 融資輪次腰斬
從資本市場角度分析，2024 年食品行業共發生了 37起投融資事件，相比于去年 95起下降了61%，數量腰斬。
從投融資的品類來看，休閑食品、功能性食品、預制菜等品類持續受到資本的關注。其中，休閑食品和功能性食品，均發生9起融資事件，緊隨其后的是預制菜，共發生7起融資事件。
整體來看，我國食品行業有著巨大的市場潛力和發展空間，消費場景日益豐富、創新產品相繼推出，銷售渠道不斷拓展，但企業要在行業內卷中跑贏，還需要不斷提升自身的運營能力和產品能力，而且要堅守食品安全的紅線。未來，食品行業將沿著健康化、個性化、數字化和國際化的趨勢發展，企業也只有順應時代浪潮，才能在巨浪中立足，謀求新的發展。
